Ваш шлях до майстерності кондитера
Структурована програма навчання, що веде від базових основ до професійного рівня через систему поетапного розвитку навичок
Етапи навчального процесу
-
Фундаментальний рівень
Тривалість: 3 місяціЗасвоєння базових принципів роботи з тістом, основних інгредієнтів та технологій приготування. Вивчення санітарних норм та організації робочого місця.
Замішування тіста Базові форми Температурний режим -
Технічний розвиток
Тривалість: 4 місяціОпанування складніших методик, вивчення різноманітних видів тіста та начинок. Розвиток навичок декорування та презентації виробів.
Листкове тісто Крем-техніки Глазурування Мастика -
Креативна майстерність
Тривалість: 5 місяцівСтворення авторських рецептів, розробка власного стилю. Вивчення сучасних трендів та інноваційних підходів у кондитерській справі.
Дизайн тортів Шоколадна пластика Авторські рецепти
Система оцінювання
Практичні завдання
Регулярне виконання кулінарних проектів з поетапним ускладненням. Оцінка якості виконання та дотримання технологій.
Портфоліо робіт
Збирання колекції власних створень з фото-документуванням процесу та результатів роботи.
Теоретичні знання
Перевірка розуміння технологічних процесів, властивостей інгредієнтів та принципів кондитерської справи.
Творчі проекти
Розробка та втілення оригінальних ідей, демонстрація креативного підходу до вирішення завдань.
випускників
Розпочніть навчання вже у вересні 2025
Приєднуйтесь до групи майбутніх професіоналів кондитерської справи
Старт програми
1 вересня 2025 року
Тривалість: 12 місяців
Формат навчання
Практичні заняття в групах до 12 осіб з індивідуальним підходом
Сертифікація
Отримання сертифіката професійного кондитера після завершення